发面要用白醋

发面时可以使用白醋，并且白醋的加入能够带来一些好处：

调节酸碱平衡 ：白醋能够帮助调节面团的酸碱度，为酵母提供一个更适宜的生存环境。

促进酵母活性：

白醋能够提高酵母的活性，从而加速发酵过程。

使面团更松软：

白醋可以使面团更加松软，提高口感。

加快发酵速度：

白醋可以明显加快面团的发酵速度，尤其在时间紧迫的情况下非常有用。

实用建议

使用比例：一般来说，一斤面粉加入50毫升白醋的比例较为合适，但具体用量可以根据实际情况适当调整。

操作方法

将酵母粉和白糖溶解在温水中，然后倒入面粉中。

搅拌成面絮后，加入适量白醋，继续搅拌成面团。

可以在揉面时滴入几滴白醋，以加速发面过程。

注意事项：

白醋不要放太多，否则面团会发酸，影响口感。

如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少量食用碱来中和酸性物质。