腌制猪排调料配方

腌制猪排的调料配方有多种，以下提供几种常见的配方：

配方一

猪通脊肉500克

面包渣100克

面粉50克

味精5克

胡椒粉10克

食盐10克

酱油30克

红酒30克

色拉油或橄榄油适量

大蒜粉适量

咖喱粉适量（注意不要太多）

红辣椒粉适量

做法：

1. 去掉猪排的边角料，两面用刀划成方格状。

2. 用刀背拍肉直至将肉拍松。

3. 将酱油、红酒和色拉油混合，倒入盘子中，油刚好淹没过猪排。

4. 猪排两面撒上盐、糖、胡椒粉、大蒜粉、咖喱粉和红辣椒粉，揉搓均匀，保证腌料全部浸入猪排里。

5. 放置30分钟入味。

配方二

猪排500克

白胡椒粉10克

食盐10克

食用油适量

淀粉适量

做法：

1. 猪排清洗干净，放在菜板上，用刀背在猪排上敲打，横竖打，正面反面都要敲打。

2. 将敲打好的猪排正反面撒上胡椒粉抹匀，再撒上食盐抹匀，盐要适量。

3. 腌制30分钟让其充分入味。

配方三

猪大腿肉或里脊肉500克

黑胡椒调味料2勺

盐1勺

白糖1勺

生抽1勺

老抽1勺

烧烤汁1勺

蜜糖2勺

做法：

1. 买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中。

2. 调制腌料：1勺黑胡椒调味料，一点点盐（因为黑胡椒调味料有咸味了所以盐只需要一点点就好，太多会过咸了），2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁（没有烧烤汁的可以不加加2勺生抽就行），1勺老抽（调颜色），2勺蜜糖。

3. 将猪肉片放入碗中，倒入调好的腌料，搅拌均匀，腌制30分钟。

配方四

猪排500克

柠檬汁20克

橄榄油30克

大蒜适量

罗勒叶适量

胡椒粉适量

做法：

1. 将猪排切片，然后去筋，用刀背把肉片拍薄拍大，然后用刀在猪排的两面划方格，方便入味。

2. 将猪排放在盘子里，然后撒上胡椒粉、食盐、味精、料酒，用手抓匀，将调料均匀抹在猪排上，腌制三十分钟。

3. 将腌制好的猪排放进油锅里慢慢煎。

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择适合的配方进行腌制。腌制时间一般为30分钟，但也可以根据个人喜好适当延长。