炖腊肉海带汤

炖腊肉海带汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

主料：

100g海带结

100g腊肉

配料：

适量油

适量盐

适量鸡精

适量五香粉

适量葱

适量姜

制作方法：

1. 将海带切成10厘米的宽条，中间打结或直接切成片状备用。

2. 腊肉洗干净切好备用。

3. 葱、姜、青蒜洗干净备用。

4. 腊肉片、海带结、葱姜片同时放入锅中煮半小时左右，出锅前调味入鸡精、盐、香油，撒上青蒜即可。如果海带没有熟的，可以再煮一段时间直到软为止。

做法二

原料：

泡水的海带200克

腊肉100克

酱油2勺

香油、蒜末1勺

胡椒粉、豆油

做法：

1. 腊肉1块放到一锅开水里煮，等到腊肉烂了再捞出来。

2. 泡好的海带切段放到腊肉汤里，再把腊肉切成粗丝，也放到汤里。

3. 煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油，煮一会，就好了。

做法三

主料：

腊肉250g

海带适量

辅料：

适量油

适量盐

4g葱

3g姜

10g酱油

3g鸡精

5g山楂酒

1朵大料

3g五香粉

制作方法：

1. 先把腊肉用温水浸泡清洗，泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物，去皮切成厚薄适中的片，再把海带打成结或是切成小片，生姜切丝。

2. 锅内下少量油，先下腊肉片小火煎，煎黄一面再煎另一面，煎出里面的油脂。

3. 腊肉煎黄煎出香味后，拔到锅的一边，下生姜丝爆香，下海带转大火炒。

4. 稍炒两分钟后，加适量热水，转炖钵大火炖开转小火炖一个小时左右加入调料即可。

做法四

原料：

腊肉250个

海带250克

生姜10克

大蒜10克

花椒20克

食用油适量

做法：

1. 海带浸泡于水中，泡发后捞出清洗干净，然后放入盆中继续浸泡，大约四五小时，新鲜海带则直接泡水，勤换水，冲洗几次即可。

2. 腊肉清洗干净后，放在一边备用。将淘米水装入盘中，把腊肉放入浸泡一个半小时左右，然后取出沥干水分并切成块状。

3. 生姜洗净切成姜片，大蒜去皮洗净切成蒜片后改刀切成蒜末。

4. 锅加清水，把腊肉和海带一同放入，加入姜片、蒜末和其他配料，煮沸后继续煮至海带和腊肉熟透，最后放点葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。