洋葱炒茄子西红柿

洋葱茄子炒西红柿是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子 1个

洋葱 1个

西红柿 1个

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

耗油 1勺（可选）

生姜 适量

大蒜 适量

鸡精 适量（可选）

淀粉 适量（可选，用于勾芡）

步骤

准备食材

茄子洗净，切成条状或块状，放入水中泡一会儿，去除多余的水分。

洋葱去皮，切成丝。

西红柿洗净，切成块状或小丁。

炒制

锅中倒入适量的油，油热后放入茄子，翻炒至变软。

将茄子捞出，沥干油分备用。

锅中留少许油，放入洋葱丝翻炒至变软。

加入西红柿块，翻炒至出汁。

将炒好的茄子重新放回锅中，加入适量的盐、生抽、耗油（可选）和鸡精（可选），翻炒均匀。

如果喜欢勾芡，可以加入适量的淀粉水。

出锅

所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

茄子在炒制前用盐水浸泡一会儿，可以去除一些苦味，使口感更加滑嫩。

炒茄子时，可以适量加点水，防止粘锅。

西红柿的汁水会让整道菜更加鲜美，炒的过程中可以加入一些蒜末和生姜，增加香气。

这道洋葱茄子炒西红柿色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!