莲藕丸子番茄肉汤

番茄莲藕丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，特别适合冬天食用。以下是这道汤的详细做法：

食材准备

猪肉馅：300克

莲藕：1节

番茄：2个

姜：适量

葱：适量

玉米淀粉：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡蛋：1个

香菜：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

香油：适量（可选）

制作步骤

准备食材

莲藕去皮洗净，切成薄片后再剁成碎末，或者直接用料理机打成碎末。

番茄顶部划十字刀，放入热水盆中浸泡后去皮，然后切成小丁。

猪肉馅中加入适量的盐、生抽、蚝油、葱姜水，顺着一个方向搅打上劲儿，然后打入鸡蛋，继续搅打至鸡蛋完全被吸收，最后加入淀粉，再次搅打至淀粉全部被吸收，使肉馅上劲。

炒制底料

锅里倒油烧热，放入葱花炒香，然后加入番茄丁翻炒，炒至出红沙，加入适量的盐。

煮制丸子

锅里加入足够的水，烧开后转小火，将调好的肉馅用手团成丸子，逐个下入锅中煮，煮至丸子浮起且熟透，通常需要3-5分钟。

调味与装盘

根据个人口味，可以加入适量的鸡精、胡椒粉调味。煮好的丸子捞出，盛入汤碗中，撒上葱花和香菜（可选）。

小贴士

丸子下锅后要用小火慢煮，这样丸子才不容易散开，口感也更好。

莲藕本身含有淀粉，加入淀粉可以使丸子更加Q弹。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸甜口味可以适当增加番茄和蚝油的比例。

这道番茄莲藕丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，尤其是在冬天，喝上一碗热腾腾的汤，整个人都会感到温暖和舒适。