白芸豆莲藕炖猪蹄

白芸豆莲藕炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪蹄：三只

莲藕：一截

白芸豆：一小碗

姜：3~5片

八角：一个

葱：一段

盐：适量

料酒：适量

味精或鸡精：适量（可选）

香油：少许（可选）

做法步骤

白芸豆处理

白芸豆提前用温水浸泡12小时以上，直到泡发变软。

猪蹄处理

猪蹄洗净，剁成小块。

锅中加水烧开，放入猪蹄焯水，去除血沫和杂质。

莲藕处理

莲藕去皮，洗净，切成滚刀块或厚片。

炖煮

将焯好水的猪蹄、泡发好的白芸豆、姜片、葱段、八角放入煲中。