猪肝香菇胡萝卜馅饺子

猪肝香菇胡萝卜馅饺子的做法如下：

准备食材

香菇：适量，洗净后用热水烫几分钟，切成长条后剁碎。

胡萝卜：适量，剁碎。

猪肝：适量，切成小块后剁碎。

葱姜蒜：适量，切碎。

面粉：500克，中筋面粉。

水：225克，凉水。

鸡蛋清：1个。

盐：适量。

生抽：2勺。

料酒：一小勺（可选，用于去腥提鲜）。

十三香：适量（可选，用于增加风味）。

油：适量（用于拌馅）。

和面

将面粉放入盆中，加入盐、鸡蛋清和水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，静置松弛10分钟。

将松弛好的面团揉成表面光滑、盆光手不粘的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

拌馅

将香菇、胡萝卜、猪肝、葱姜蒜放入大碗中，加入生抽、料酒、盐、糖和十三香，搅拌均匀。

如果肉馅较干，可以加入少量花椒水或水，使馅料更加湿润。

包饺子

将面团分成若干个小剂子，擀成薄薄的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，再捏紧两端，成饺子形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动，防止粘底。

水开后加入一小碗冷水，继续煮至水再次烧开，重复此过程2-3次，直到饺子全部浮起且熟透。

搭配调料

饺子煮好后，可以搭配醋和蒜水一起食用，味道更加出众。

希望这个做法能帮助你做出美味的猪肝香菇胡萝卜馅饺子!