猪肝汤用鲜猪肝吗好吗

猪肝汤 使用鲜猪肝是很好的选择。新鲜的猪肝不仅口感更佳，而且营养价值高。以下是选择新鲜猪肝的一些建议：

颜色：

新鲜的猪肝应呈紫红色，表面光滑有光泽，无异味。

弹性：

新鲜的猪肝按压后能快速恢复原状，富有弹性。

无异味：

新鲜的猪肝应无异味，如果表面发黑或有异味，则不宜购买。

综上所述，选择新鲜的猪肝来煮制猪肝汤，不仅可以保证汤的口感鲜美，还能为身体提供丰富的营养元素，如蛋白质、铁、维生素A等，有助于改善贫血、明目、解毒等。因此，建议在做猪肝汤时，选择新鲜的猪肝。