莲藕肉怎么蒸

莲藕蒸肉是一道美味的家常菜，其做法如下：

莲藕1节

猪肉（建议使用肥瘦相间的梅肉或前腿肉）

鸡蛋

葱、姜、花椒

生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉

植物油、蒸鱼豉油（可选）

莲藕洗净去皮，切成薄片或剁成泥状，根据个人喜好选择。

莲藕片放入淡盐水中浸泡20分钟，去除涩味。

猪肉剁成肉末，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀。

打入鸡蛋清，继续搅拌均匀。

可以加入一些洋葱碎或葱花，增加香味。

将切好的莲藕片或藕泥与肉末混合在一起，充分搅拌，让莲藕和肉末充分融合。

如果莲藕是切成薄片的，可以将肉末放在莲藕片上，再将莲藕片折起，做成半包裹形状。

可以在盘子中间放入一个蛋黄，增加色彩和口感。

将混合好的莲藕肉末放入盘中，整理好形状。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间根据火力大小和食材多少而定，一般需要蒸15到20分钟左右。

蒸好后取出盘子，撒上一些葱花或香菜作为点缀。

如果喜欢，可以调制一款酱料，如生抽、蚝油和淀粉混合的芡汁，煮沸后淋在莲藕蒸肉上，增加风味。

也可以在出锅时淋上热油，撒上葱花，再淋上蒸鱼豉油。

这样一道美味的莲藕蒸肉就完成了，口感丰富，莲藕的脆爽与肉末的鲜嫩完美融合，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。