砂锅银耳莲子汤

砂锅银耳莲子羹是一道经典的甜品，以银耳和莲子为主要食材，搭配冰糖、红枣、枸杞等配料，口感滑嫩，营养丰富。以下是制作砂锅银耳莲子羹的详细步骤：

准备食材

银耳2块，预先泡水一小时

莲子50粒

冰糖15粒

红枣几颗（可选）

百合几片（可选）

枸杞适量（可选）

核桃仁15克（可选）

泡发银耳

将银耳放入250ml的35度温水中，浸泡25分钟左右。

取出银耳，用剪刀减去硬部根结，只留最嫩的白色部分。

将白色部分剪成稀碎。

处理莲子

莲子提前浸泡一小时，去掉芯和黑壳。

煮制

在砂锅中加入没过食材2.5公分的清水，先开盖用大火煮沸，然后盖上盖，转小火焖煮20分钟。

关火焖8分钟，再开小火焖煮20分钟，焖8分钟后加入冰糖，均匀搅拌融化后，继续用小火焖煮15分钟左右即可出锅。

加入其他配料

如果喜欢，可以加入红枣、百合、枸杞和核桃仁等配料，根据个人口味调整。

注意事项

银耳撕碎或剪碎后更容易煮出胶质。

炖煮过程中要定期搅拌，以防粘锅底。

冰糖融化后，银耳羹会变得非常粘稠，这是正常现象。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味的砂锅银耳莲子羹了。这道甜品不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。