木耳分几种类

木耳的种类主要包括以下几种：

黑木耳：

也称为黑菜、桑耳等，是最常见的食用木耳，因其颜色为黑褐色而得名。黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃等功效。

毛木耳：

又称黄背木耳，其背面多毛，质地较粗韧，不易嚼碎，但营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。

皱木耳：

子实体一般较小，富含胶质，耳形或圆盘形，无柄，着生于腐木上，直径多在1-7厘米×1-4厘米。

燕耳：

因其形状似燕而得名，有“山珍之王”的美称，主要产于湖北省房县。

光木耳：

两面光滑、黑褐色、半透明，质软味鲜，是人工大量栽培的一种。

白木耳：

也称为银耳，其实体白色或带黄色，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞。

秋木耳、春耳、伏耳：

这些是不同季节生长的木耳，具体特征和产地可能有所不同。

琥珀褐木耳、角质木耳、毡盖木耳、长毛木耳：

这些是其他一些较为少见的木耳种类。

综上所述，木耳的种类至少有8种，包括常见的黑木耳、毛木耳、皱木耳和光木耳，以及较为少见的白木耳、秋木耳、春耳、伏耳和其他一些特殊种类。这些木耳在形态、口感和营养成分上各有特点，满足了不同消费者的需求。