佳木斯的油炸糕怎么做

佳木斯油炸糕的做法如下：

和面

面粉500克，水530克，白糖少许。

将水加热至锅底全是小泡泡的状态，关火后加入面粉，一边倒一边搅拌，拌匀后盛出放在案板上，自然晾凉。

在手心抹上食用油，将晾凉的面团搓成长条，分成均等的5份。

制作面剂和糖馅

将小面团分别搓成长条，分成大小均匀的面剂子。

取一份中间摁个窝，放入糖馅，用虎口慢慢将其捏好，收口捏紧，包好后再用手掌轻轻摁一下。

炸制

在锅中添上比较多的食用油，烧至6成热（约150摄氏度）。

将油糕逐个下入锅中，全程中小火慢炸。

过程中需要用勺子不停翻动，将油炸糕炸至金黄色的时候，就可以捞出来了，控油，稍微晾一会再吃。

小贴士：

油温要慢慢加热，伸手感觉到热度才可下饼，以免外皮焦糊。

炸好的油炸糕稍微晾一下，避免糖馅烫嘴。