猪肝腌制香料

猪肝腌制香料可以根据个人口味选择不同的配料和调料，以下是一种常见的腌制方法：

材料准备

主料：新鲜猪肝300克

腌料：

料酒2勺

盐1勺

淀粉1勺

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

白糖半勺

辣椒（干辣椒或鲜辣椒）适量

花椒适量

葱姜蒜适量

泡椒（可选）适量

小米辣（可选）适量

青椒（可选）适量

老干妈辣酱（可选）1勺

鸡精少许（可选）

其他：清水适量、食用油适量

制作步骤

清洗猪肝

将猪肝放入清水中，加入少许盐和白醋，浸泡10-15分钟，以去除血水和腥味。期间可多次换水，直至水清。

腌制猪肝

将切好的猪肝片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使猪肝充分吸收调料，增加风味。

准备配料

葱切段，姜切片，蒜切末。

辣椒切段或切碎，根据口味调整辣度。花椒备用。