红烧肉炖白萝卜和海带

红烧肉炖白萝卜和海带是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美与白萝卜和海带的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备

五花肉：500克

白萝卜：1根

海带：适量（干海带需提前泡发）

姜：3-4片

八角：2-3颗

酱油、老抽：适量

冰糖：少许

盐：适量

清水：适量

做法步骤

准备食材

五花肉切块，白萝卜切块，海带泡发后切成小片或丝。

焯水

五花肉冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色。

炒肉

将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面微黄，出油。

调味

加入姜片、八角，继续翻炒出香味。