蒜香茄子焖饭

蒜香茄子焖饭是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您选择：

做法一

用料：

茄子1个

剩米饭1碗

蒜3瓣

味极鲜1勺

盐半茶匙

糖少许

步骤：

1. 茄子洗净，切成片，炒至颜色变深，水分炒干。

2. 锅中加味极鲜、盐、糖和适量清水，煮至沸腾后转中小火焖煮茄子。

3. 约5分钟后，汤汁收干，加入蒜末翻炒提香，再倒入剩米饭，按压均匀。

4. 稍微翻炒2分钟，汤汁收干后即可关火，盛盘开吃。

做法二

食材：

茄子3根（建议挑长茄子）

猪肉末200克（肥瘦相间）

小米椒2个

蒜末5瓣

葱花适量

生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、糖半勺、水淀粉适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成条状，撒盐拌匀后静置10分钟，挤掉多余水分。

2. 煸炒肉末，加入白胡椒粉调味。

3. 加入小米椒和蒜末炒香，再倒入茄子翻炒均匀。