播放做茄子的做法
很抱歉，我无法播放茄子的做法，但您可以按照以下步骤尝试制作：
红烧茄子
材料：茄子 2根，大蒜 3瓣，姜 3片，青椒 1个（可选），酱油 2大勺，生抽 1大勺，老抽 1小勺，料酒 1大勺，白糖 1小勺，盐 适量，白胡椒粉 适量，清水 适量，食用油 适量。
步骤：
1. 茄子洗净切段，泡水10分钟。
2. 蒜切末，姜切片，青椒切段。
3. 茄子炸至金黄，捞出沥油。
4. 炒香蒜姜，加入调味料。
5. 茄子回锅，加水焖煮至熟透。
6. 加盐和白胡椒粉调味，装盘。
剁椒茄子
材料：茄子 2根，剁椒 2大勺，大蒜 3瓣，姜 3片，小葱 2根，生抽 1大勺，老抽 1小勺，食用油 适量，料酒 1大勺，白糖 1小勺，盐 适量，鸡精 适量。
步骤：
1. 茄子切段，泡水10分钟。
2. 蒜切末，姜切片，葱切葱花。
3. 茄子炸至金黄，捞出沥油。
4. 炒香蒜姜，加入剁椒和调味料。
5. 茄子回锅，翻炒均匀，装盘。
烤茄子
材料：茄子 2根，油 适量，剁椒 适量，大蒜 适量，姜 适量，小葱 适量，生抽 适量，老抽 适量，料酒 适量，白糖 适量，盐 适量，鸡精 适量。
步骤：
1. 茄子刷油，烤至软糯。
2. 剖开茄子，填入肉沫和剁椒，撒葱花。
炒茄子
材料：茄子 2根，西红柿 1个，青椒 1个，大蒜 3瓣，生抽 1大勺，老抽 1小勺，食用油 适量，料酒 1大勺，白糖 1小勺，盐 适量，鸡精 适量。
步骤：
1. 茄子切条，西红柿和青椒切块。
2. 茄子煎至软塌，加入调味料。
3. 加入西红柿和青椒，翻炒均匀。
菊花茄子
材料：茄子 1根，番茄酱 1大勺，生抽 1大勺，淀粉 1大勺，油 适量，白糖 1小勺，盐 适量，醋 适量，水 适量。
步骤：
1. 茄子切长段，切十字花刀。
2. 茄子沾上生粉，炸至金黄。
3. 调制酱汁，淋在茄子上。
希望这些做法能帮助您制作美味的茄子菜肴!