怎样把莲藕打碎

使用破壁机

将新鲜的莲藕切成块，放入清水中。

使用破壁机将莲藕打碎，直至打成泥状。

用纱布将泥状的莲藕包起来，挤出水份，反复搓洗，直至淀粉洗净。

将过滤好的莲藕淀粉水搁置一旁，沉淀至少一个小时，然后倒掉清水，剩余的就是藕粉。

将湿润的藕粉放入盘中，可以放在阳光下面暴晒或用烤箱烘干，最后碾碎成粉末状。

使用捣碎机

选择节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕，洗净后切除藕蒂。

使用捣碎机将莲藕捣碎磨浆。

将藕浆盛在布袋里，用清水冲洗，边冲边翻动藕渣，直到藕渣内的藕浆洗净。

将冲洗出的沙沉淀出去，中层的粉浆放在另一个容器内，加清水搅稀，再沉淀。

反复一、二次，除净藕粉中的细藕渣和所含的泥沙。