炖汤洋葱辣

炖汤时，如果想让洋葱带有辣味，可以选择黄洋葱或白洋葱。黄洋葱的味道稍辣，煮后会产生甜味，适合炒和炖煮。白洋葱的辣度较温和，甜味和水分较多，也适合用于炖煮汤。

将洋葱切成大块后入锅炒软，炒出洋葱香气，也让辛辣味消失，再放入鸡肉块一同炒。

若鸡肉带有鸡皮，可以先将鸡油炒出后，再放入洋葱拌炒会更有香气。

拌炒后加入水进行熬煮，控制煮的时间，最后以盐巴调味，完成清爽不油腻的洋葱汤。

选择黄洋葱或白洋葱，切成大小均匀的片，顺着纹路切丝。

用小火慢慢熬煮洋葱，直到焦糖收干，洋葱变得软熟。

加入苹果白兰地（Calvados）增加风味，继续熬煮并加入香料包、面粉和高汤，最后加入奶酪片烤制。

洋葱切块，番茄画十字后放入开水煮一下，剥皮后切块。

葱姜蒜爆香后倒入洋葱炒软，再倒入番茄捣烂。

加入蚝油、酱油、水、香菜和白胡椒粉，煮开后即可起锅。

羊肉切块，番茄和洋葱切丁，香菜切段。

锅中加油炒香洋葱和葱姜蒜，加入番茄和羊肉翻炒，倒入水后加入香菜和白胡椒粉调味。

洋葱切丁，放入开水中熬煮，加入醪糟和蜂蜜调味，熬煮至汤晾温即可。

通过以上几种方法，你可以根据个人口味选择合适的洋葱种类和炖汤方式，制作出既辣又美味的洋葱汤。