猪肝怎么弄不会有毒素
要确保猪肝没有毒素，可以采取以下步骤进行清洗和处理：
切片清洗
将猪肝切成薄片，这样可以增大猪肝与水的接触面积，使清洗更加有效。
初步清洗
将切好的猪肝片放入清水中，用手抓洗，去除表面的血水。可以加入少量盐、白醋或啤酒，帮助去除腥味和毒素。
使用调料浸泡
在清洗后的猪肝中加入10g的高度白酒、几片姜和葱段、2克小苏打。小苏打和白酒起着杀菌消毒的作用，葱姜可以去腥去味。用手抓一抓，抓破小苏打，不仅能分解猪肝里面的毒素，还能使猪肝更加嫩。
或者将猪肝放入清水中，加入少量小苏打和一瓶盖的啤酒，搅拌均匀后静置20分钟。这样处理后的猪肝既干净又美味。
进一步清洗
加入面粉或生粉，拌匀后用手抓一抓，让猪肝充分吸收调料。面粉或生粉能吸附猪肝内部的脏东西和血水，使猪肝更加干净。
用清水反复冲洗猪肝，直到水变得清澈。
腌制
将清洗干净的猪肝加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。这样可以让猪肝更入味，同时也能避免烹饪过程中粘锅。