蒜头炸猪肝

炸猪肝是一道美味的中式菜肴，主要食材是猪肝和蒜头。以下是制作蒜头炸猪肝的详细步骤：

食材准备

猪肝500克

生姜1片

大蒜5瓣

彩椒4个

洋葱1个

盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量

猪肝处理

将猪肝清洗干净，沥干水分，切成薄片。

准备一个碗，放入猪肝，加入适量生抽、盐、料酒和淀粉，用筷子拌匀，腌制20分钟。

调料准备

辣椒洗净切碎，大蒜去皮，生姜切片，洋葱洗净切碎备用。

炒制过程

锅中倒入适量的油，油温50度左右时加热。

加入辣椒粉、姜、蒜、洋葱炒香，加入适量盐调味，待其变软备用。

锅里有底油，打开大火，将油加热至80%。