如何包白菜虾仁饺子馅

包白菜虾仁饺子的窍门包括：

大白菜洗净后剁碎，撒点盐静置15分钟让其出水，然后挤干水分备用。这样可以防止饺子皮破裂，并且增加馅料的口感。

虾仁洗净后剁碎，可以加入一些料酒、生抽、香油、白胡椒粉和盐进行腌制，使其更加入味。

将猪肉馅、大白菜、虾仁、料酒、生抽、香油、胡椒粉和盐混合均匀。可以加入一些鸡蛋、木耳等配料增加口感和营养。

馅料调制时，可以加入一些土豆末或葱末，这样可以使馅料更加黏稠上劲，省时省力。

取一张饺子皮，放入适量馅料，用手指蘸点清水，沿饺子皮边缘轻轻涂抹，然后对折捏紧。可以尝试用模具包饺子，既快又好看。

包饺子时，可以先将馅料放在冰箱中冷藏半小时，让馅料充分融合。

锅中烧开水，放入饺子，轻轻搅拌防止粘锅。等水再次沸腾后，加入少量冷水，重复两次，饺子浮起就熟了。这是“复沸三次”的黄金定律。

通过以上步骤和技巧，你可以包出美味可口的白菜虾仁饺子。