番瓜胡萝卜虾仁

“番瓜胡萝卜虾仁”似乎是一个笔误，您可能指的是“黄瓜胡萝卜虾仁”。以下是一种简单又美味的做法：

黄瓜胡萝卜虾仁

食材：

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

虾仁 150g

食用油 适量

盐 适量

调味酱油 15ml

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

味精 适量（可选）

做法：

准备食材

黄瓜和胡萝卜洗净，剥皮后切片。

虾仁洗净，去虾线。

葱切段，姜切片，蒜切末。

处理虾仁

将虾仁裹上蛋清淀粉糊。

炒虾仁

锅里放油，烧热后放入虾仁煸炒至变色熟透，盛出备用。

炒蔬菜

锅里再放油，放入葱段、姜片、蒜末煸炒爆香。

加入胡萝卜片翻炒几下，添加少许水煮片刻。