须肉的家常做法

木须肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的家常做法：

做法一

食材准备

主料：木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、猪里脊肉

辅料：大蒜、葱花

调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、食用油

详细做法

处理食材：

泡发木耳：干木耳用温水泡发20分钟，洗净后撕成小朵备用。

切配料：胡萝卜切片，黄瓜切薄片，葱花和蒜末切好备用。

猪里脊切成细丝，用少许料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

鸡蛋打散：碗中打入两个鸡蛋，加少许盐，充分搅匀，备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋，用中火快速炒至凝固，保持滑嫩口感。

炒肉丝：

锅中再倒入少许油，油热后加入腌制好的里脊肉丝，大火翻炒至变色，盛出备用。

爆香炒菜：

锅中放入蒜末和葱花爆香，加入胡萝卜片翻炒1分钟。

接着加入木耳和黄瓜片，翻炒均匀，倒入适量盐、生抽、老抽和糖调味。

混合收汁：

倒入炒好的鸡蛋和肉丝，快速翻炒均匀，让每一块食材都裹上酱汁。

做法二

食材准备

主料：里脊肉、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、食用油、胡萝卜、木耳、黄瓜、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、水淀粉

详细做法

腌制肉片：

里脊肉切成片，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡蛋清、淀粉，抓拌均匀后腌制。

焯烫蔬菜：

胡萝卜、木耳焯水1分钟，捞出备用。

炒鸡蛋：

倒入鸡蛋液快速划熟，炒散后盛出。

炒肉片：

腌好的肉片炒熟后盛出。

爆香调料：

葱姜蒜翻炒出香味，加入黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒至断生。

调味收汁：

加入炒好的肉片、鸡蛋，调味后淋入水淀粉勾芡，快速翻炒出锅。

做法三

食材准备

主料：里脊肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜、葱、盐

详细做法

腌制肉片：

猪里脊切片或切丝，用料酒、酱油、淀粉等调料腌制10~15分钟。

炒鸡蛋：

锅中加油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，快速划散，炒成块后盛出。

炒猪肉：

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

炒蔬菜：

将黄瓜片、胡萝卜片和木耳放入锅中，翻炒均匀。

调味：

加入适量的酱油、蚝油、盐、糖等调料，翻炒均匀。

做法四

食材准备

主料：里脊肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、鸡蛋、木耳、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、耗油、玉米淀粉

详细做法

泡发木耳：

木耳加糖和面粉泡发，去灰尘。

腌制肉片：

里脊肉切片，加盐、鸡精、耗油、生抽，抓拌均匀，撒玉米淀粉，淋食用油。

焯烫蔬菜：

胡萝卜、黄瓜、青椒焯水备用。

炒鸡蛋：

煎成金黄色的蛋饼，出锅备用。

炒肉片：

肉片滑油后捞出，沥干油。

炒蔬菜：

蒜片、姜片爆香，加入蔬菜翻炒。

调味：

加入盐、胡椒粉、生抽、耗油，锅边淋水，快速翻炒。

出锅：

加入鸡蛋和葱花，鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

这些