红烧肉和什么做

红烧肉的主要食材是 五花肉，再配上一些常用的调味料。具体的配料和步骤如下：

主要食材

五花肉（肥瘦相间的三层肉）

常用调味料

葱、姜、蒜

八角、桂皮、香叶

冰糖

生抽、老抽

料酒

制作步骤

五花肉切成大小均匀的块，先用冷水浸泡一会儿，把血水泡出来。

煸炒出油：将五花肉放到锅里，小火慢慢煸炒，把里面的油脂煸炒出来。

炒糖色：把冰糖放到锅里，小火慢慢炒化，炒到颜色变成深红色，并且开始冒小泡泡的时候，把五花肉放进去翻炒均匀。

加料炖煮：把葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶这些调味料放到锅里，再加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀之后，加入适量的水，没过肉块就行。

大火烧开后转小火慢慢炖煮，让肉充分吸收调料的味道。