发面鼓鼓饼做法

发面小鼓饼的做法如下：

发面团一个

少量葱花

少量白芝麻

少许鸡蛋液

面粉300克

鸡蛋3个

新鲜葱花一小把

酵母3克

食用盐1勺

白糖15克（可选）

温水250毫升（约40度）

食用油适量

花椒粉适量

盐适量

和面：将面粉、酵母、白糖、鸡蛋和葱花混合，加入温水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时至1.5倍大。

成型：将发酵好的面团揉搓排气，擀成厚度均匀的长方形面片，切分成等宽的小条状，盖上保鲜膜醒面10分钟。

烙制：电饼铛预热，无需刷油，放入面团，盖上盖子烙2分钟，翻面继续烙2分钟至金黄，轻按能回弹即可出锅。

蛋液要与葱花充分混合，确保香味均匀。

面团揉制要适中，不能太硬也不能太软。

发酵时间要根据室温适当调整。

擀面厚度要均匀，约0.5厘米左右。

切条要等宽，保证成品大小一致。

二次醒发不可省略，让口感更好。

预热要充分，确保起锅温度。

烙制时间要把握好，避免烤糊。

观察颜色变化，确保两面金黄。

面粉提供碳水化合物和膳食纤维。

鸡蛋补充优质蛋白和卵磷脂。

葱花含有丰富维生素，增强免疫力。

发酵过程提高了食材的消化率。

趁热食用，口感最佳。

可搭配豆浆或米粥，适合当做早餐或午后点心。

建议一次制作的量2-3天内食用完。

希望这个发面小鼓饼的做法对你有所帮助，祝你制作成功，享受美食!