牛的调料
酱油
酱油是做牛肉的常见选择，可以增添咸味和香气。可以选择普通酱油、生抽或老抽等。
蚝油
蚝油为牛肉提供了独特的鲜味和香气，常用于炒牛肉或作为蘸酱。
姜蒜
姜和蒜都是用来提升牛肉味道的常见调料，可以切碎或切丝后与牛肉一起炒制。
盐
盐是最基本也是最重要的调料之一，它不仅增加了牛肉的风味，还能够帮助肉质保持水分，让牛肉更加鲜嫩。建议使用海盐，因为它含有多种微量元素，能够给牛肉增添独特的风味。
黑胡椒
黑胡椒是牛肉调味中不可或缺的一部分，能为菜肴增添辛辣感与层次感。建议使用现磨黑胡椒，以保留更多的香气和风味。
橄榄油
橄榄油不仅能为牛肉提供必要的脂肪，还能增加其香气和风味。
山奈
山奈具有强烈辛辣味，能够去腥解腻，提升牛肉的香味层次。在炖牛肉中，山奈的主要作用是去腥解腻，提升牛肉的香味层次。