碎椒拌木耳

碎椒拌木耳是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

做法一

原料 ：青红椒、木耳

做法

木耳水发后摘除根部，撕成小朵，入沸水中焯烫两分钟至熟，捞出过凉备用。

青红椒切成碎备用。

大蒜三四瓣，捣碎成蒜蓉，加入香醋、味极鲜、盐、糖、鸡精、香油调成调味汁。

将调味汁拌入木耳和椒碎中。

做法二

原料：

黑木耳、大蒜、剁椒酱

做法

黑木耳用冷水泡发，变软后洗净。

锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用。

沥干木耳，大蒜切碎。

起油锅，放入少量油，下大蒜爆香，加入两勺剁椒酱翻拌均匀。

将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀，将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上，拌匀即可食用。

做法三

原料：

黑木耳、葱姜蒜、干辣椒、剁椒酱、黄灯笼椒酱、桂皮

做法

黑木耳泡发后去根洗净，葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用。

黑木耳下开水锅焯烫至熟捞出沥干。

锅中入油爆香姜末、蒜末，加剁椒、黄灯笼椒酱、桂皮，放少许盐炒香。

将炒好的部分倒入木耳中，淋入调好的糖醋汁拌匀，摆盘即可。

做法四

原料：

黑木耳、葱姜蒜、剁椒、糖、香醋、生抽、盐、香油、白胡椒粉

做法

木耳洗干净，去掉硬蒂，撕成小块。

沸水下锅，将黑木耳煮1分钟，捞出备用。

葱姜蒜切碎。

碗中放葱姜蒜碎，剁辣椒、糖、香醋、生抽、盐、香油、白胡椒粉，调料拌匀。

容器中放入黑木耳，加入调料汁，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时。

从冰箱中取出，撒上一些熟白芝麻，即可。

做法五

原料：

干辣椒、红剁椒、黄灯笼椒酱、黑木耳、葱姜蒜

做法

黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉。

浸泡3分钟左右，洗净沥干水分待用。

腐皮用清水泡软。

锅中烧水，水开后放入黑木耳焯烫半分钟左右，捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中。

关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分。

葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中。

加入剁椒酱，糖和黑胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。

吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。