老干妈趴茄子做法

老干妈趴茄子的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 老干妈炒茄子

用料：

葱 2根

姜 2片

蒜 4瓣

老干妈 2勺

茄子 1个

青椒 1个

生抽 1勺

老抽 1勺

做法：

1. 茄子切条或任何你喜欢的形状。

2. 准备老干妈，备好葱姜蒜。

3. 青椒按茄子的形状切大概即可。

4. 热锅下油，小火，先放老干妈、姜蒜煸出香味，放茄子翻炒一会，可以放适量水、生抽、老抽。

5. 再放入青椒继续翻炒。

6. 出锅前放葱花即可。

2. 老干妈豆豉炒茄子

用料：

紫茄子

猪瘦肉末

老干妈豆豉

辣酱

蚝油

生抽

红油

姜末

做法：

1. 茄子切条放干淀粉拌匀，入油锅内炸至七成熟，量多可分次炸制。

2. 锅内放油，炒熟猪瘦肉末。

3. 爆香姜末、老干妈豆豉、辣酱。

4. 放入蚝油、生抽、茄条转小火。

5. 加锅盖焖制2分钟装盘即可。

3. 老干妈蒸茄子

用料：

茄子 300g

老干妈 30g

醋 30ml

生抽 15ml

蚝油 10ml

白砂糖 10g

蒜末适量

香菜末适量

做法：

1. 将茄子的蒂去除掉，随后用清水洗净，随后切成小段备用。

2. 调酱汁，将老干妈和醋、生抽、蚝油和白砂糖进行均匀的搅拌。

3. 将大蒜切成蒜末，洒在茄子上面。

4. 将茄子放入锅中进行蒸，差不多8分钟左右。

5. 8分钟到的时候，将刚才调的酱汁倒入进行，继续蒸，差不多2分钟左右。

6. 最后是将香菜切成末，洒在蒸好的茄子上，就可以吃了。

4. 健康功效老干妈蒸茄子

用料：

茄子 5根

葱 适量

蒜 适量

盐 小半勺

老干妈 2勺

生抽 2勺

香醋 1勺

做法：

1. 把茄子分段切成条，蒜压扁脱皮切成蒜蓉，葱切成葱花，准备一个碗调料：两勺老干妈、两勺生抽、一勺香醋、半勺盐全部放碗里搅匀。

2. 把蒜蓉撒在茄子上。

3. 把盘子端进锅里蒸，我用的电饭锅蒸的时间久一点。

4. 电饭锅水开后蒸十分钟放调料继续蒸15分钟就可以出锅了。

5. 装盘撒上葱花就OK啦。

5. 懒人下饭老干妈蒸茄子

用料：

茄子 400g

蒜头 2瓣

葱 半根

生抽 1汤匙

白砂糖 1茶匙

盐 2克

老干妈辣酱 1汤匙

香油 1茶匙

花椒粉 适量

青尖椒 1根

红尖椒 1根

做法：

1. 选择长条行得紫皮茄子，去蒂清洗干净备用。大蒜去皮切成细末，青尖椒和红尖椒清洗去蒂，切成细末。

2. 把青尖椒和红尖椒放入小碗中，放入2克盐腌制。

3. 把大蒜末，花椒粉，生抽，香油，白糖放进青尖椒、红尖椒中搅拌均匀。

4. 葱清洗，切成小段。茄子切成6厘米长的段，从中间一分为二，再每半个茄子切成均等4瓣，成长条形。

5. 将茄条整齐摆在盘子中，老干妈辣酱均匀铺在茄子上，盘子放在蒸架上，锅里加入水，盖上锅盖，入锅蒸10~15分钟。

6. 茄子出锅后，浇上调好的酱料，撒上葱花就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。