玉溪猪蹄炖莲藕

玉溪猪蹄莲藕汤是一道营养丰富的秋季滋补品，适合在寒冷的季节食用。以下是几种不同的做法：

经典做法

材料：莲藕1节，猪蹄1个，红豆50g，红枣6枚，陈皮一瓣。

步骤：

1. 莲藕洗净去皮，削去藕蒂，拍成大块。

2. 猪蹄去毛，洗净，焯水后备用。

3. 红枣去核，放入锅中，加入1.5升水，放入红豆、陈皮、莲藕以及猪蹄。

4. 大火煮沸后，转小火煮2至3小时，加入适量的盐调味。

简易做法

材料：猪蹄200克，莲藕100克，姜1块，盐1茶匙，小葱1根，料酒1茶匙，枸杞5克，白胡椒粉5克。

步骤：

1. 猪蹄洗干净，剁成块，莲藕去皮切小块，枸杞浸泡5分钟，姜切片。

2. 锅中水烧开后，放入猪蹄和料酒，焯水，捞出。

3. 砂锅中加入猪蹄、姜片加适量清水大火烧开转小火炖40分钟，加入莲藕、白胡椒粉、枸杞炖5分钟。

4. 最后加入盐调味，撒上葱花即可。

高压锅做法

材料：猪蹄半个，莲藕一根，生姜适量，料酒两勺，盐适量。

步骤：

1. 猪蹄洗净放入凉水中汆水，放入生姜、料酒，煮出血沫后捞出洗净。

2. 莲藕去皮切块。

3. 高压锅内放入适量水，倒入猪脚、莲藕，大火煲开后中火煲半小时。

4. 出锅前加入适量盐即可。

加入其他食材的做法

材料：猪蹄2斤，莲藕3节，姜5片，料酒3勺，胡椒粉3勺，盐适量。

步骤：

1. 猪蹄洗净切块后焯水，加入姜片，料酒水开后4分钟撇去浮沫，捞出备用。

2. 莲藕洗净，去皮，切块。

3. 砂锅里倒入开水，放入莲藕和猪脚，加入姜片和料酒开始中小火炖2个小时，最后加入盐，胡椒粉调味。

4. 撒上葱花，出锅装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!