鸭肉炖汤板栗

鸭肉板栗煮汤是一道营养丰富且味道鲜美的滋补佳品。以下是制作鸭肉板栗汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸭肉：1只（约1500克）

板栗：300克

生姜：几片

枸杞：一小把

红枣：5颗

桂圆：6个

料酒：2汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

陈皮：10克（可选）

做法

老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫，捞出用凉水冲净备用。

板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳。

生姜洗净切片，枸杞、红枣、桂圆洗净备用。

热油锅爆香姜片，下鸭块翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。

将炒好的鸭肉和姜片放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2小时。

待鸭肉快熟时，加入板栗继续炖煮1小时，直到鸭肉和板栗都软烂。

根据口味加入适量盐调味，也可以根据个人喜好加入胡椒粉。

如果喜欢，可以在最后阶段加入枸杞、红枣和桂圆，继续炖煮20分钟左右，以增强滋补效果。

汤品炖好后，捞出姜片和其他药材，即可出锅享用。

营养价值

鸭肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E及铁、铜、锌等微量元素，具有低脂、低热量的特点，适合需要滋补的人群食用。

板栗含有淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、补肾强筋、抗衰老的作用。

枸杞、红枣和桂圆则具有补血养颜、增强免疫力的功效。

小贴士

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使鸭肉和板栗更加软烂，汤汁也更加浓郁。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和营养效果。

这道鸭肉板栗汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康益处，是一道适合全家享用的滋补佳品。