蒸包子制作发面粉的自发面粉
选择合适的面粉
特质一等高筋自发面粉：这种面粉蛋白质含量高，筋度强，自带发酵功能，非常适合制作包子、馒头、饺子等面食。它能够轻松做出松软可口的面食，且无需额外添加酵母。
新良馒头自发粉：这种面粉中筋粉细腻，无需发酵，适合快速制作包子和馒头，节省时间和精力。
制作过程
和面：将自发面粉与温水、白糖（可选）混合，搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果使用新良馒头自发粉，则无需发酵步骤。
发酵：将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，直到体积增加一倍。发酵时间受温度影响较大，通常在30分钟至2小时之间。
擀皮和包馅：将发酵好的面团分割成小块，每个小块擀成圆形面皮，放入适量馅料，包成包子。
二次发酵：包好的包子可以再次进行简短的发酵，大约15-20分钟。
蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。