莲藕饺选材

制作莲藕饺子的主要食材包括：

莲藕 ：2节，选择白莲藕，口感脆甜无渣。将莲藕洗净、去皮、切片，然后切成细末。为了防止氧化和出水，可以用香油拌匀莲藕。

饺子皮：

100个（数量可以根据实际情况调整）。

肉馅：

与莲藕等量或稍多一些，根据个人口味选择是否添加其他配料如玉米、豌豆、木耳、葱姜末等。肉馅需要加入料酒、盐、酱油、味精、十三香、少量油和水搅拌均匀。

调味料

料酒：适量，用于去腥增香。

葱姜末：适量，用于提味。

盐：适量，用于调味。

酱油：适量，用于上色和增味。

香油：适量，用于防止莲藕氧化和增加风味。

十三香：适量，用于增加独特的香味。

花椒粉/胡椒粉：适量，根据个人口味调整。

蚝油：适量，增加鲜味。

淀粉：适量，用于肉馅的粘合和增加口感。