鸡鸭怎么炖汤好喝

炖鸡鸭汤要做得好喝，关键在于选材和炖煮的步骤。以下是一种简单又美味的家常炖鸡鸭汤的做法：

材料准备：

鸭肉：1只（约1000克），可以选择整鸭或者鸭腿、鸭胸肉。

老母鸡（可选）：1只，用来增加汤的鲜香味。

姜：3-4片。

枸杞：适量，增加汤的营养，帮助养肝明目。

大葱：2根，切段。

香料：八角1颗、香叶2片。

料酒：适量，用于去腥。

清水：适量。

盐：适量。

做法步骤：

准备食材：

将鸭肉剁块，先用清水冲洗干净，去除血水，尤其是脏器部分。若有鸭毛，需要拔干净。老母鸡剁块，和鸭肉一起清洗。姜片切片，大葱切段。

焯水去腥：

锅中加入足够水，将鸭肉和鸡肉放入，加入几片姜、几段葱和适量料酒。大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出鸭肉和鸡肉，冲洗干净。

炖煮：

重新在锅中加清水，将鸭肉、鸡肉、姜片、葱段、枸杞、八角和香叶一起放入。大火烧开后，转小火炖煮1.5-2小时。期间根据需要可以补充水量，保持汤水充足。

调味：

汤炖至肉质软烂，汤色乳白时，加入适量的盐进行调味。为了增加汤的鲜香味，也可以根据个人口味加入少许胡椒粉或鸡精。