鹿筋炖汤夏季

鹿筋炖汤是一道传统的滋补佳肴，具有补肝肾、强筋骨、祛寒湿、止痹痛等功效。在夏季食用鹿筋炖汤，可以结合夏季的气候特点，选择适合的食材和调料，以达到更好的养生效果。以下是一些适合夏季食用的鹿筋炖汤的做法：

花生鹿筋猪骨汤

材料：花生、红枣、鹿筋、猪骨、生姜。

做法：将鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂；然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，约12碗水量，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。

功效：补脾暖胃、强筋壮骨，适合春夏养阳，治春困春湿时的筋骨酸痹。

简化版鹿筋汤

材料：鹿筋、姜片、葱、盐、料酒。

做法：将鹿筋泡水30分钟，去除血水和杂质，切成适当大小的块状备用；将鹿筋放入锅中，加入姜片和葱，倒入适量的清水，加入少许料酒；大火烧开后转小火，煮2个小时左右，直到鹿筋变得柔软；捞出鹿筋，去除姜片和葱，将汤倒入另一个锅中，加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

功效：简单易做，适合夏季快速补充营养。

凤足炖鹿筋

材料：干鹿筋、肥鸡脚、火腿片、蘑菇片、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

做法：鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水，反复多次，待鹿筋涨发后才能使用；然后把鹿筋修净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖盅内；鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆去大骨，下沸水焯一下，捞出洗净放炖盅内，面上放火腿片、蘑菇，加入鸡汤、料酒、姜、葱，上笼蒸至鹿筋熟烂，滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内，再上笼蒸约半小时取出即成。