墨鱼仔腌制凉菜
墨鱼仔腌制凉菜的步骤如下：
准备材料
墨鱼仔 6个
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
花椒面 适量
辣鲜露 适量
东古一品鲜 适量
蚝油 适量
菜籽油 适量
冰柠檬水 适量
前期处理
将墨鱼仔洗净，加入姜、葱、料酒腌制20分钟。
将腌制好的墨鱼仔放入开水锅中焯水35秒，然后捞出来放入冰水中冰镇冷透，最后捞起沥水，将墨鱼仔一切二备用。
调制烧椒酱
将200克二荆条放在明火上灼烧起虎皮，放凉后去除表皮的黑膜，然后与小葱50克一起切碎。
将切碎的二荆条和小葱放入榨汁机，加入生菜油100毫升，打成汁倒出来用细漏过滤。