芋头有白须是怎么回事

芋头在发芽前会长出白须，这是 正常现象。白须是芋头发芽的前兆，表示芋头即将开始生长。在这个阶段，芋头内部并没有对人体有害的物质，因此，将芋头去皮处理干净后，仍然可以安全食用，不会对人体健康造成影响。

然而，需要注意的是，如果芋头除了长白须之外，还散发出酸味或臭味，那么这可能是芋头已经滋生了大量细菌或微生物，食用后可能对人体健康造成威胁。在这种情况下，应避免食用，并在食用前仔细分辨。

总结来说，芋头长白须是正常现象，不影响食用，但如果有酸味或臭味，则可能已经变质，不宜食用。在食用任何芋头之前，建议先检查其新鲜度，确保食用安全。