苏式红烧肉的材料有哪些

苏式红烧肉的主要材料包括：

五花肉：

这是苏式红烧肉的主要食材，通常选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

老抽：

用于上色和调味，使红烧肉呈现出红亮的色泽。

生抽：

增加鲜味和咸味。

冰糖：

用于中和酱油的咸味，同时使红烧肉表面光亮，口感甜而不腻。

料酒：

用于去腥增香，使肉质更加鲜嫩。

姜：

用于去腥增香，增加菜肴的层次感。

葱：

用于增香去腥，使菜肴更加美味。

盐：

用于最后的调味，使菜肴的味道更加平衡。

醋：

少量醋可以提升菜肴的鲜味，使其更加开胃。

山楂干（可选）：用于增加菜肴的酸甜口感，使肉质更加酥软。