发霉的香菇炖汤喝了

发霉的香菇 不建议食用。以下是几个原因：

黄曲霉毒素的产生：

香菇在发霉过程中，可能会产生有毒的代谢产物，如黄曲霉毒素。这种毒素非常耐热，一般要在280℃的高温下才会发生裂解，而我们通常通过炖汤、煮粥等方式无法达到这个高温，因此食用发霉的香菇可能会摄入这种有毒物质。

致癌风险：

黄曲霉毒素是一种已知的致癌物质，长期摄入可能会增加患癌症的风险。

食物中毒症状：

食用发霉的香菇可能会引起食物中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

毒素扩散：

即使肉眼看不到霉变的部分，香菇的其他部位也可能含有毒素，因为毒素可能已经扩散至香菇内部，且毒素不溶于水，清洗无法完全清除。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现香菇发霉，应立即丢弃，不要食用。