怎么用馒头和面粉做馒头

制作馒头的步骤如下：

材料：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克（或200克温水+60克牛奶）。

操作：将面粉、酵母、白糖、猪油（或植物油）、奶粉混合，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果使用奶粉和牛奶，可以提升馒头的香味和口感。

操作：将揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方进行第一次醒发，直到体积变成两倍大，且用手指按压面团深陷不反弹，内部呈均匀的大孔蜂窝状。

操作：将醒发好的面团取出，简单揉搓几下，然后搓成长条，切成大小一致的剂子，再揉成馒头胚。

操作：将揉好的馒头胚再次盖上盖子，进行第二次醒发，时间约为15分钟，直到馒头胚略微变大。

操作：将蒸锅加水烧热，如果室温较低，可以先将面盆放在蒸锅上，利用蒸锅的热量加速发酵。将馒头胚放入蒸笼中，注意保持一定的间隔，避免粘连。

注意：如果是冬天，建议冷水入锅，让馒头随着温度的升高而逐渐膨胀，避免因温差过大导致馒头定型小且口感不佳。

操作：馒头蒸好后，不要立即打开锅盖，而是关火后继续焖两三分钟，让锅内的气压逐渐下降到与外界相同，然后再掀开锅盖。