凉粉烧带鱼做法

凉粉烧带鱼的做法如下：

用料

带鱼2条

粉条80克

青红椒各1块

香菜1棵

葱姜蒜各适量

啤酒1罐

花椒大料各适量

鸡精少许

香油少许

干辣椒2个

醋适量

糖适量

海鲜酱油适量

做法

带鱼去肠洗净切段，蒜拍松，葱切段，姜切片，准备花椒大料、干辣椒、啤酒。青红椒切丝，香菜切段。

锅中烧油，下带鱼煎制，一面煎至金黄后翻另一面，两面煎至金黄后加入葱姜蒜、花椒大料、干辣椒、醋、糖、海鲜酱油，一罐啤酒。

开锅小火盖盖慢炖，中间用手摇晃锅体，防止粘锅，使每块鱼受热均匀。

粉条提前浸泡，锅中烧开水下粉条煮5分钟，煮熟的粉条过凉水。

带鱼炖制汤汁少许时，加入粉条再炖3分钟，加盐、鸡精。