馒头教程不用牛奶面粉
和面
将300克米酒用小细筛过滤一遍，只取米酒水。
准备一个大些的容器，分次少量将过滤好的米酒水倒入，边倒边用筷子搅拌成絮状。
下手揉成光滑面团，用保鲜膜密封常温发酵到两倍大。
制作馒头
面板上撒些干面粉防止粘连，将发酵好的面团取出放在面板上，反复揉搓使面团恢复到原来的大小，把它整理成长条，切成大小均匀的小剂子。
将小剂子滚圆，这是关键步骤，可以做出光滑又饱满的馒头。
二次醒发
将制作好的馒头放入蒸笼中摆好，盖上盖子二次醒发20分钟。
蒸馒头
蒸锅水烧开，将二次发酵好的小面胚放进去，大火蒸20分钟即可。
这样制作出来的馒头香甜暄软，比面包好吃，而且不需要使用牛奶。希望这个教程对你有所帮助!