4元一斤的家庭炒菜

材料：肉丝、蒜薹、盐、料酒、酱油、淀粉

做法：

1. 鲜肉切成肉丝，加盐、料酒、酱油和少许淀粉拌匀，腌制一下。

2. 蒜薹洗净，切去两端末端部分，切段。

3. 热锅下油，放入腌制好的肉丝，迅速翻炒至变色，立即关火盛起。

4. 蒜薹段放入锅中，快速翻炒至熟，加盐调味即可。

材料：韭苔、甜椒、猪肉、油、淀粉、香油、盐、料酒、生抽、生姜、大蒜

做法：

1. 猪肉切成肉丝，放在碗中，倒入适量料酒、生抽、芝麻油、淀粉，抓匀后腌制一会。

2. 韭苔洗净沥干水分切成段，红椒切丝，姜切丝，大蒜剥皮切片。

3. 起锅热油，油熟后放入姜丝和蒜片，煸炒出香味。

4. 倒入肉丝，翻炒20秒，直到变色，盛出，继续炒红椒，翻炒10秒。

5. 倒入韭苔，翻炒10秒，倒入肉丝，继续倒入适量生抽、食盐，炒20秒左右，即可盛出装盘食用。

材料：宽扁豆、青椒、猪肉、料酒、蚝油、干淀粉、白糖、生姜、大蒜

做法：

1. 猪肉切成丝，放入碗中，加上点生抽、老抽、料酒和食盐，再加上白糖和蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 扁豆洗净，去掉两头，斜着切成丝。生姜切成细丝，青椒洗净后去掉根蒂和辣椒籽，切成细丝，大蒜切片。

3. 炒锅中添上食用油，放入腌制好的猪肉丝，小火煸炒至发白，盛出备用。

4. 重新加油放入扁豆丝煸炒，中火快炒至扁豆丝发软变翠绿色，加入生抽。

5. 同时放入青椒和生姜丝，翻炒均匀后，重新放回猪肉丝，混合翻炒均匀，放入蒜片炒匀即可出锅。

材料：芦蒿、银芽、豆腐干、腊肉、红椒、葱蒜、生抽、食盐、鸡精、蚝油、食用油

做法：

1. 芦蒿洗净切成段，豆腐干切成条，焯水后捞出控干水分。银芽菜洗净。

2. 腊肉切成肉条，红椒切丝，葱蒜切末。

3. 锅里烧油，油热后加入腊肉条小火翻炒出油脂和香味，加入葱蒜末炒出香味。

4. 倒入芦蒿和银芽菜，大火翻炒1分钟左右，加入食盐帮助入味。

5. 将焯水后的豆腐干和红椒丝下锅，淋入生抽、蚝油、食盐和鸡精，大火快速翻炒均匀即可出锅。

这些炒菜做法简单易学，且材料易得，非常适合家庭制作。希望这些食谱能帮助你享受美味的炒菜。