清蒸芋头丝

清蒸芋头丝是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典做法

食材：芋头、盐、生抽、蚝油、葱花、肉末。

步骤：

1. 将芋头切成丝，放入大碗中，加入少许盐，拌匀。

2. 小锅热油，放入肉末炒香，加入生抽和蚝油调味。

3. 将炒好的肉末放在芋头丝上，放入蒸锅，大火蒸15分钟。

4. 蒸好后，撒上葱花，淋上滚烫的热油激发香味。

带肥瘦的做法

食材：芋头半个、带肥瘦肉适量、香葱、姜、盐、酱油、香油、辣椒。

步骤：

1. 将芋头削皮洗净切丝，加盐腌制备用。

2. 锅里加水，把腌制好的芋头丝隔水蒸熟备用。

3. 辣椒和瘦肉切丁，锅里烧油，加入肉末及辣椒丁至熟透，加入喜欢的调味料。

4. 将蒸熟的芋头丝连碗端出，把炒好的肉末和葱花加到上面。

腊肠芋头丝

食材：芋头1个、腊肠1条、蒜2瓣、葱2根、生抽2勺。

步骤：

1. 芋头削皮切丝，腊肠切丁，蒜和葱切末。

2. 腊肠丁炒至出油，放入蒜末翻炒出香味，淋上生抽翻炒均匀。

3. 将炒好的腊肠丁放入芋头丝上，冷水下锅，水开蒸20分钟。

4. 蒸好后撒葱花，烧点热油炝香葱花。

腊肉芋头丝

食材：芋头、腊肉、葱花、香菜末、生抽、麻油。

步骤：

1. 芋头切成细丝，加盐拌匀，放在盘子里。

2. 腊肉切成丁，铺在芋头丝上，冷水下锅，中火蒸15-20分钟。

3. 蒸好后撒上一半葱花和香菜末，拌上生抽和麻油，浇上开水，拌匀。

4. 最后撒上剩下的葱花和香菜末。

香芋丝蒸肉丸

食材：香芋、肉末、香菇、虾米、白糖、淀粉、大米粉、葱花。

步骤：

1. 香芋去皮切成薄片再切成细丝，加盐抓2分钟使其变软。

2. 锅中油热，下入肉末炒出香味，加入香菇粒和虾米翻炒1分钟，调味后倒入芋头丝。

3. 加入葱花，加淀粉和大米粉拌匀，抓成小丸子。

4. 丸子放入蒸屉，水开后蒸20分钟，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能喜欢!