动物奶油还是混合奶油

动物奶油和混合奶油的区别主要在于它们的成分和特性。

动物奶油：

也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。动物奶油的稳定性不如植物奶油，需要放在冰箱保存，且价格较为昂贵。

混合奶油：

是由动物性脂肪和植物性脂肪混合而成的奶油，可以统称为“混合奶油”。混合奶油的口感较之植脂奶油更顺滑不黏腻，口味也更自然舒适。如今国内生产奶油的工艺较之过去更为进步，使用非氢化植物油，可以做到0反式脂肪酸，因此相对也更健康。同时，混合奶油中也会因为乳脂比例的不同而呈现出不同的口感和风味。

植物奶油：

又叫人造奶油、人造黄油等，常常被作为淡奶油的替代品。植物奶油是植物油氢化后制得，含反式脂肪酸，人体不易吸收且无法被代谢出去。植物奶油在高温下也能保持稳定，适合用于需要长时间展示或运输的甜点。

根据以上信息，动物奶油和混合奶油在成分和特性上有所不同，消费者在购买时可以关注乳脂比例、口感、稳定性和健康因素，以选择最适合自己的奶油。