夏天的麻辣凉菜
夏天的麻辣凉菜有很多种，以下是一些受欢迎的选择：
川北凉粉
材料：凉粉、熟芝麻、植物油、盐、味精、酱油、葱花、豆豉、辣椒油。
做法：凉粉切条，焯烫后捞出沥水，放冷后装盘。炒锅中放植物油烧热，加入豆豉、盐、味精、酱油、辣椒油炒成味汁，淋在凉粉上，撒上熟芝麻和葱花即可。
苦瓜腰片
材料：猪腰、苦瓜、盐、白糖、柠檬酸、藕片。
做法：猪腰洗净切片，苦瓜去籽洗净，盐、白糖溶化后冷却，加入柠檬酸搅匀，放入藕片浸渍入味，食用时装盘。
家常热干面
材料：碱水面、盐、香油、酱油、醋、大蒜、黄瓜、芝麻酱、萝卜干。
做法：面煮熟后抖开，再煮一下，捞出装盘，加入香油、酱油、醋、大蒜、黄瓜、芝麻酱、萝卜干拌匀。
蛤蜊菠菜
材料：菠菜、蛤蜊肉、盐、味精、香油。
做法：菠菜焯水后摆盘，蛤蜊肉煮熟后捞出，加盐、味精拌匀，倒在菠菜上，淋上香油。