凉菜鸡爪配方

凉菜鸡脚是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆，酸辣可口。以下是一个常见的凉菜鸡脚配方：

材料

鸡脚 500克

香菜 适量

小米辣 10-15个

蒜 5瓣

生抽 适量

醋 适量

香油 适量

白糖 适量

料酒 2勺

姜 4片

柠檬 3-4片

百香果 2个

盐 1勺

蚝油 1勺

油泼辣椒 2勺

五香粉 1勺

做法

煮鸡脚

鸡脚洗净，剪掉指甲。

凉水下锅，放入姜片和料酒，水开后煮3-5分钟。

捞出鸡脚，用凉水浸泡5分钟，然后切成两半。

准备配料

香菜和小米辣切段，蒜切碎备用。

柠檬切片。

调味

在一个大碗中，加入生抽、醋、香油、白糖、五香粉、蚝油、油泼辣椒、盐，搅拌均匀。

加入切好的蒜、香菜和小米辣，搅拌均匀。

冷藏

将凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片。

盖好盖子，放入冰箱冷藏5-6小时，让鸡脚充分入味。

享用

取出冷藏好的鸡脚，即可享用美味的凉菜鸡脚。

小贴士

煮鸡脚时，加入姜片和料酒可以去除腥味。

调味时，可以根据个人口味调整酱油和醋的比例，以达到最佳的口感。

冷藏时间越长，鸡脚越入味，建议至少冷藏5小时以上。

希望这个配方能帮助你制作出美味的凉菜鸡脚!