青菜绿豆饼要油炸吗

青菜绿豆饼 需要炸。具体做法如下：

炸绿豆饼

锅内加宽油，烧至五成热，下入绿豆饼，炸至金黄捞出控油。

炒青菜

锅内留底油，爆香葱花和干辣椒，倒入洗好的青菜翻炒断生。

合炒

加入炸好的绿豆饼，快速翻炒，加入盐和鸡精调味出锅。

建议：

绿豆饼买的时候要买浅绿色的，炒的时候不要加水，这样会影响绿豆饼的口感，吃起来就不脆了。

青菜不要炒得太久了，会影响口感。

这样处理后的绿豆饼外酥里嫩，搭配青菜的清爽，口感层次丰富。