腊肉配赤豆

腊肉配赤豆（红豆）是一道具有传统风味的美食，尤其在四川地区非常流行。以下是几种常见的腊肉配红豆的做法：

将四川老腊肉（烟熏肉）与红豆一起炖煮，直到红豆软软糯糯，满口冒油，口感丰富。

将糯米、红豆和腊肉一起包入粽子叶中，用压力锅煮20分钟即可。

将腊肉用酱油、酒、少许醋腌一下后，放微波炉高火5分钟。

锅中放少许油，热后放入加工过的腊肉煸炒，加入荷兰豆（或红豆）一起炒，多翻动，加入加工腊肉时的汤汁，急火收汁即可。

红豆需提前煮约30分钟，期间将腌制腊肉用火把表皮烧黄后洗净，放入煮至基本成熟的红豆中，再用柴火熬煮2个小时，最后加入盐巴、生姜、草果粉等调料，将汤汁再次煮涨。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。无论是炖煮、炒制还是包粽子，腊肉与红豆的搭配都能带来独特的风味和口感。