客家人的芋头酥

客家人的芋头酥是一种传统的糕点，以其独特的口感和香甜风味而广受欢迎。以下是一种常见的客家芋头酥的制作方法：

材料

油皮：

中筋面粉：200克

猪油：50克

白糖：40克

温水：100克

油酥：

中筋面粉：160克

猪油：100克

紫薯：50克

芋泥：

芋头：380克

紫薯：40克

炼乳：170克

淡奶油：120克

黄油：40克

做法

制作芋泥

将芋头和紫薯切小块，放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。

将蒸好的芋头和紫薯放入不粘锅中，加入炼乳、淡奶油和黄油，小火煮并压碎成泥，搅拌至融合，晾凉备用。

制作油皮

将中筋面粉、猪油、白糖和温水放入厨师机或面包机中搅拌10分钟，活好后装入保鲜袋放冰箱冷藏备用。