红烧肉包排骨

红烧肉包炖排骨的做法如下：

排骨500克（肋排或猪小排均可）

五花肉500克

葱1根

姜3片

大蒜5瓣

八角2颗（可选）

香叶3片

干辣椒适量

单晶冰糖适量

生抽2勺

耗油2勺

老抽1勺

料酒适量

盐适量

食用油适量

水适量

排骨洗净，剁成适合的段，用清水浸泡30分钟以去除血水，焯水去腥。

葱切段，姜切片备用。

锅中加入适量油，放入冰糖，小火加热，待糖融化呈现浅棕色时，迅速加入焯过水的排骨，翻炒均匀，让糖色均匀裹在排骨上。

倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，确保排骨上色。

加入足够的水（没过排骨），放入八角，调入盐，煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到排骨软烂入味。

继续小火炖煮，待汤汁浓稠时，用铲子翻动排骨，使其均匀裹上浓郁的酱汁，最后盛出装盘，撒上香葱装饰。

这样做出来的红烧肉炖排骨，肉质软烂，味道鲜美，搭配鹌鹑蛋，更加美味可口。